橫濱的拉麵博物館

你一定有在電視上看過『電視冠軍』的節目吧！在那個節目中，不管是那種冠軍，都對每種題目熟悉到可說是「有病」的地步。即使是在「大吃」冠軍這一項中，選手們驚人的食量也是令人甘拜下風，懷疑他們在肚子裡一定養有許多蟲*...。而最令我覺得驚訝的，是在播映「拉麵冠軍」的那一次。這些參賽者只要看一下麵的顏色或形狀、粗細，看一下拉麵中配的海苔、叉燒、筍乾等的位置，再聞聞味道，就可以把日本全國各地的拉麵店名猜得一點也不錯。
不只是店中的麵而已，連速食麵也可以如法泡製，在一碗由不同廠牌的麵、麵湯、蔥所配出來的大雜燴中，一一答出它們是出自那家廠牌的那種麵。這種特技真是另人咂舌。當然，有這種絕招的人是不會被放過的，當拉麵博物館開張時，就聘請了拉麵冠軍到博物館坐鎮。所以只要對拉麵有任何疑問，只要到這裡來請教「冠軍」就不會錯啦。
拉麵博物館佔地三層樓，不過不是一、二、三，而是一、地下一及地下二樓。在它的一樓處是『拉麵藝廊』，除了展示由各地大約320家麵店收集來的，像是拉麵碗或下麵道具等的各種珍貴物品之外，還展示了速食麵開發的過程、日本最初的拉麵的模型、以及拉麵攤和拉麵店等等。另外還有收集了各地好吃麵店的資料庫（只要投幣就可以查各家店的招牌麵，還可以把資料及店的地圖印出來）、拉麵電腦遊戲、以及販賣各類拉麵關連產品等的博物館商店等。是個可以滿足各個年齡層遊客的求知慾與好奇心的空間。
地下一樓和二樓是充滿了日本人的鄉愁的世界。這是重現了1958年，日本正好開始要邁向高度經濟成長期的時代時的，在日本各地均可見到的小商店街的景象。在這裡不僅是建築物而已，連走在當時街上耳中可聽得到的各種聲音也一一重現。所以在這裡吃麵時不只是能夠吃到好吃的食物而已，簡直就可以說是走進時光隧道，以五官六感來體會從前一樣。在這兩層樓中招攬了由北至南集中而來的，在札幌、橫濱、東京、京都、博多、熊本等地極獲好評的八家麵店，讓遊客們可以比較各地的麵的口味有什麼不一樣。並且還有從前的兼賣玩具的零食店、站著喝酒吃酒菜的店等，讓大家可以在吃麵之餘換換口味。
現在台北開了許多日本拉麵店，你是不是已經去過了呢？到日本來時，也別忘了來嚐嚐「正港的」（正宗是中國麵，因為拉麵是從中國傳到日本去的）拉麵喲！

拉麵數字小常識
在日本每年製造53億個速食麵。
日本人平均每人每年吃43包速食麵。
在日本以外，每年吃掉408億包的速食麵。
用來製造速食麵得麵粉，每年為32.4萬公噸，佔全麵粉使用量的22%。
在日本販賣的速食麵共有640個品牌，其中袋麵有198種；碗麵或杯麵有442種。
若是將一袋速食麵中的麵接起來的話，會有51公尺長。
每一袋速食麵中的麵大約有79條。
 
拉麵歷史小常識
中國人從漢朝開始就已經在吃麵了，不過在當時稱為「湯餅」。
「麵」的這個詞是從唐朝開始有的，以「長壽麵」為主，而被由日本政府送到中國去留學的遣唐使傳回日本。
現在通稱的「拉麵」是從宋朝開始的，像雞絲麵、三鮮麵、肉絲麵等等。
在中國的黃河流域發達的麵，以日本為首而傳播到中亞、蒙古、東南亞等地。
日本第一家拉麵店是在明治34年時，在東京的淺草開張的。店名為『來來軒』，廚師是來自橫濱中華街的中國人。
在說日本三大拉麵時，是指東京拉麵、札幌拉麵、九州拉麵。
札幌拉麵是在大正11年時，由『竹屋食堂』開始的。廚師是中國人。
札幌味噌拉麵是在昭和38年時，由『味之三平』開始的。
九州拉麵是在昭和12年時，由在久留米以攤販起家的『南京千兩』開始的。
喜多方拉麵是在大正14年時，由中國廚師所開的店『源來軒』開始的。
最早的速食麵是在昭和33年誕生的。
最初的杯麵是在昭和46年9月18日上市的。

營業時間：上午11時到晚上11時（入場到10時為止）。
休館日：無
入場費：
1天入場券：成人 300日圓、小學生 100日圓
3個月入場券：1000日圓
6個月入場券：1500日圓
電話：81-45-471-0503
地址：橫濱市港北區新橫濱2-14-21
交通；從新橫濱站（JR東海道新幹線、JR橫濱線、橫濱市營地下鐵線）徒步5分鐘。

原文刊登許久前之小牛頓