這是什麼肉

巫婆雖然論文被雷打跑了，跟指導教授們的關係還是很好的。
上個月中，回台灣的前一天晚上，就跟指導教授吃了飯。
去的還是暑假跟他吃飯時的同一家門口掛了紅燈籠的小料理店，因為我說我要吃日本料理，而且那裡不管季節對不對，都可以特地為我做「很多人份」的芝麻豆腐。
我今天只有要說最後吃的一道「嚐味道」的料理。不過我和我老板都覺得這家的做得不太好，還有點硬。
至於那是什麼肉呢？
有興趣的人請反白，不要說我是野蠻人喔。
答案是「生馬肉」。